웰미가, 88콩나물국밥 가족점주님께 안내드립니다.
저희 웰미가, 88콩나물국밥 가맹본부는 최악의 경제 불황시대를 극복하고 가족점주님의 매출신장과
영업활성화를 도모할 수 있는 신메뉴를 출시하기 위해 다양한 테스트 및 폭넓은 시장조사를 진행해왔습니다.
그 결과 여러 가지 예비메뉴 중에서 최종적으로 “고기찐만두”와 “열무국수” 2가지의 신메뉴 출시를 결정했
습니다.
이번 신메뉴를 출시함에 있어서 가장 중점을 둔 부분은 첫 번째는 조리과정의 단순화이고, 두 번째는
접근성 높은 저렴한 가격대였습니다. “열무국수”와 “고기찐만두” 모두 조리과정은 매우 단순한 반면,
“열무국수”의 경우 마치 집에서 직접 담근 열무물김치로 만든 요리 같은 깔끔한 풍미가 느껴지고,
“고기찐만두”의 경우 꽉 찬 고기소와 쫄깃한 식감이 일품으로 수제만두와 비교해도 절대 뒤지지 않을 만큼
알찬 맛을 느낄 수 있습니다.
즉, 최소한의 조리작업으로 최대한의 맛을 창출해낼 수 있는 메뉴라고 할 수 있습니다.
두 메뉴는 현재 웰미가 서신점에서 소비자 입장에서 메뉴선택의 실패를 우려하여 주문을 망설이지
않아도 될 만큼 접근성 높은 저렴한 가격대로 시범판매되고 있습니다. 한 달여간의 시범판매 결과
실제로 별다른 홍보 없이도 꾸준하게 주문량이 늘고 있으며, 특히 “고기찐만두”의 경우 국밥과 함께
곁들이기에도 부담 없는 가격대 덕분에 단독주문보다는 대다수가 국밥과 주문하는 경우로, 이는 곧
객단가를 높이는 효과로 이어졌습니다. 또한, 맛과 양에 대한 긍정적인 평가가 지배적이어서 소비자
입장에서 가성비는 물론 최근의 소비 트렌드인 가용비까지도 만족시키는 메뉴로 자리 잡아 가고 있습니다.
이번에 출시되는 신메뉴는 기본적으로 현재 판매되고 있는 웰미가의 기존 메뉴들보다 낮은 가격대로
판매되기 때문에 높은 판매마진을 기대하기보다는 더운 날씨로 인해 시원한 음식을 선호하는 소비자의
니즈를 충족시키는 메뉴를 추가하여 ①고정고객 및 잠재고객의 이탈을 방지한다는 점,
저렴하고 접근성 높은 가격대로 ②객단가를 높이는 효과가 있는 점,
불황이 뚜렷한 상황에서 실속을 따지며 ③가격대비 기능 및 용량을 중요시하는 소비패턴에 부흥한다는 점에
포커스를 맞춰 출시의도를 이해해주시기 바랍니다. 또한, 조리과정이 매우 간단하여 별도 인력증원 없이도
기존 인력으로도 무리 없이 조리·판매가 가능한 메뉴인만큼 전국의 각 가족점주님들께서도 이번 신메뉴
추가에 적극 동참해 주시기를 바랍니다.
- 웰미가, 88콩나물국밥 가맹본부 (주)웰미가베스트푸드 -
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